AIL BLANC

 Un peu d’histoire : Les premières traces de culture d’ail ont été trouvées en Asie centrale. C’est une des plus anciennes plantes médicinales cultivées. L’ail est consommé depuis plus de 5 000 ans. Les bonnes raisons d’en manger : L’ail a été particulièrement étudié pour ses propriétés bénéfiques pour la santé : réduction du risque de maladies cardiovasculaires, effets anti-tumeur et antimicrobien, réduction de la pression sanguine et régulation de la glycémie (Ried, 2008 ; Bayan, 2014 ; Nicastro, 2015 ; AICR/WCRF, 2018). Côté cuisine : Cru ou cuit (à la poêle ou au four) l’ail se prête à de nombreuses préparations. Astuce : pour limiter la puissance de l’ail cru… Dans les crudités : écrasez une gousse d’ail et laissez-la “infuser” dans la sauce de salade puis ôtez-la au moment d’assaisonner les crudités. On peut également frotter à l’ail les parois du saladier avant d’y assaisonner les légumes. Ne jetez rien : Sa tige et son bouton floral sont comestibles.