Endivette

Un peu d’histoire !!! En 1850, M. Bréziers, un jardinier belge, décide de dissimuler des pieds de chicorée dans sa cave, histoire d’économiser un peu sur ses impôts. Quelques semaines plus tard, des petites plantes blanches fuselées apparaissent sous la fine couche de terre… L’endive telle que vous la connaissez est découverte !

Les bonnes raisons d’en manger : Avec son teint blafard et son amertume, l’endive n’est pas très populaire. Pourtant, elle regorge de bienfaits nutritionnels pour la santé des personnes âgées. Riche en fibres et en nutriments, l’endive permet d’améliorer la digestion des séniors, de diminuer le mauvais cholestérol et d’améliorer la masse osseuse.