FRAISE

Un peu d’histoire :
Dès la plus haute antiquité, elle pousse à l’état sauvage en Amérique, en Asie ainsi qu’en Europe occidentale. En France, il faut attendre le Moyen-Âge avant que la fraise des bois n’investisse vraiment les jardins et les potagers. Plus tard, à la Renaissance, les femmes commenceront à la déguster avec de la crème, et les hommes avec du vin. Mais les grosses fraises que nous connaissons aujourd’hui ne feront leur apparition en France qu’en 1713, grâce à un officier de marine du nom de Frézier. Celles-ci sont issues d’un croisement entre des fraises chiliennes et des fraises d’Amérique du Nord.
Les bonnes raisons d’en manger :
La fraise est riche en vitamine C et B9, c’est également une source de fibres. Peu caloriques, elles peuvent même se consommer sans modération.
Côté cuisine :
Sucrée ou salée, crue ou cuite, cuisiner la fraise n’a qu’une limite ou presque : celle de votre imagination !
Attention, elles se conservent que 48 heures au frais, entières et non équeutées.
Ne jetez rien :
Le saviez-vous : il est possible de consommer les queues et les feuilles de fraises !